教你这样吃白菜预防乳腺癌

　　教你这样吃白菜预防乳腺癌

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　　近些年来，我国妇女乳腺癌发病比率增高，特别是40-50岁的妇女，现在30岁左右的女性患乳腺癌的也比较常见。预防乳腺癌，除了每年做一次体检，在生活中有很多的食物也起到防癌抗癌的作用，因此健康饮食才能拥有健康的身体。下面就教你这样吃白菜预防乳腺癌。

　　多吃白菜能防乳腺癌。纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，91人。

　　科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚-3-甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。

　　食用方法：

　　大白菜食法颇多，多烹调方法上看，无论是炒，熘，烧，煎，，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，火腿，虾米，肉，栗子等同烧，可以做出很多特色风味的菜肴。

　　食用宜忌：

　　大白菜适合人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少脸部的粉刺生长。

　　腹泻者尽量预防食用白菜：

　　腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使血液中的低血红细胞氧化，变丰高铁血红蛋白，更新换代去携氧能力，使用权人发生严重的缺氧引起中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危险。

　　教你这样吃白菜预防乳腺癌：40-50岁的妇女，平时可以多吃点新鲜蔬菜和水果，尤其是注意多吃白菜和豆制品，因为白菜里含有一种化合物，能帮助分解雌激素。豆制品则含有异黄酮，能有效抑制乳腺癌的发生。另外，也可以多吃些鱼类，因为鱼类中含有一种脂肪酸，同样具有抑制癌细胞增殖的作用。而腌制、熏制、烧烤食品要少吃，这些食品会增加患癌的几率。

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